# 風味料理
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雙口呂文化廚房
落腳大溪之前，森平房已是金牌木製家具設計師，長年在懷德居木工實驗學校授課，手把手帶出來的木工匠師更是桃李滿天下。
工坊隱身在大溪的山野間，當時考量大溪作為北部木料供給的重要源頭，木工產業鏈涵蓋從材料到機具的所有面向，森平房便耗費近半年時間，從河西到河東、溪底到三層，最終遇見了這棟在苦茶樹前的空間，「森平房家具製作所」這才真正落地，在大溪有了自己的基地。
森平房創作脈絡偏向北歐體系的簡約自然，作為小型職業工坊的經營者，他重視溝通、了解客戶想要的樣式，再從設計思考讓客戶從選料、設計、模型、製作到完成都有參與感，最後完成的家具對於客戶也別具意義，也將更加珍惜使用。這樣的習慣也從工坊中的各個手稿、小模型中得以窺見。
值得一提的是，來自台東阿美族的森平房，會在合適的訂製家具中，巧妙置入原住民圖騰元素或概念，增添獨特的美學。他認為每一件客訂家具都是一次創作，投入100﹪的心力，讓家具成為陪伴客戶的日常風景。 2025/08/07 -
近藤香子
從東京武蔵野市 （三鷹・吉祥寺） 到桃園大溪，需要適應的不只是地理上的距離，還有人與人之間的距離，還好，濃厚的人情味是大溪的靈魂。
原先就是日語老師的近藤香子，中文難不倒她，20多年的大溪生活更磨出一口道地的閩南語，也開始嘗試喜歡的事情。這樣的日本媽媽不只她一人，一群住在桃園與台北的日本媽媽在聚會中認識，共同成立了以傳遞歡笑為宗旨的「笑班」，從布作小物、毛線編織到香子擅長的料理，定時相約出攤，分享每件充滿溫度的手作，以及身為媽媽的愛。
而香子對料理的擅長來自奶奶與母親，磨練則源自孩子年幼時上學的便當。笑班開始在新南12擺攤後，香子也固定每週四中午推出限量內用套餐，用當季大溪的食材，佐以日式料理的烹飪技巧。而常駐笑班攤位的招牌料理就是各種口味的手作「飯糰」，每每推出就銷售一空，平時也常接受小團體的預定便當委託。
接下來，香子則想用「甘露煮」復刻日治時期的香魚料理，將魚刺煮到化骨可食。對她來說，料理是其次，重要的是能藉由料理，再一次拉近日本與大溪的距離，用食物串連故鄉與家鄉的味道，同時與更多人產生連結，就是她想全心投入的動力。 2025/08/07